ファブリカ村日記

ファブリカ村のカフェメニューの一つにシフォンケーキがあります。





作っているのは・・・








何とこの私、ふぁぶりかが作っております。

小麦粉は滋賀県産『農林61号』の薄力粉
　　卵も滋賀県産


そして添えてあるジャムはあーすふろあさんの手作りの”みかんジャム”
オレンジじゃなくて”温州みかん”、マーマレードじゃなくて”ジャム”です。
皮が入っているのがマーマレード、入ってないのがジャム。
ファブリカ村を始める前にあーすふろあさんのことを知り、このジャムを口にして大好きになりました。
このみかんジャムには、シンプルなシフォンケーキが良く合います。甘さ控えめで、みかんの味がしっかり生きています。　

今回使っているカップ＆お皿は、ファブリカ村にて只今作品展中の廣川みのりさんの作品。
特注でのこぎり屋根の絵付けをしていただいてます。

珈琲も業者さんにファブリカ村のオリジナルブレンドを考えていただきました。フェアトレードのネパールのコーヒー豆をブレンドしております。
昨年まではドリップする際、ペーパーフィルターを使用しておりましたが、ある人から”ゴールドフィルター”というものがあるとお聞きし、試したところとてもおいしく入れられたので、今年から使っています。
ペーパーに比べると色は若干に濁りますが、味はおいしいです。
紙だと珈琲の旨味まで吸い取られがちだけど、ゴールドフィルターは旨味は残ります。それに何度も使えるのでエコにもつながります。
気になる方はお試しください。